- Productos listos para cocinar o consumir y para parrilladas, la tendencia
- Se prevé incremento en las exportaciones entre el 5% y 12%
Red Financiera
El evento del Mundial de futbol representa un enorme motor económico y la industria cárnica mexicana está preparada para atender y satisfacer la demanda que éste genere, tanto en México como en los Estados Unidos y Canadá, previéndose un incremento en las exportaciones de entre un 5% a un 12%.
Así lo señaló Raúl Riquelme, director general de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF) al referirse al impulso en el consumo de productos cárnicos mexicanos que se generará por la realización de los partidos del Mundial en negocios de comida rápida, bares, restaurantes y hogares. “Sin duda, el Mundial representa una gran oportunidad para detonar el crecimiento del sector cárnico en México, tanto en el consumo interno como en la exportación, especialmente hacia Norteamérica.
Junto con nuestros socios exportadores y la Asociación Nacional de Autoservicios y Tiendas Departamentales (ANTAD), se estarán ofreciendo productos variados y diversos, siempre identificados con el Sello TIF, sinónimo de inocuidad, seguridad e higiene”, apuntó. Agregó que las más de 130 empresas afiliadas a ANETIF se han venido preparando para ofrecer productos que son tendencia para este tipo de eventos de carácter mundial y que se alinean con el consumo social, de reuniones y experiencias deportivas, como son:
· Productos listos para cocinar o consumir.
· Productos de cerdo, en especial productos para el grill (costillas, rib eyes)
· Interés en productos premium (cortes finos, carnes certificadas)
Asimismo, se espera un incremento en la demanda de productos como:
· Embutidos (salchichas, chorizos, longaniza, etc.)
· Cortes para la parrilla (arrachera, rib eye, T-bone, costillas)
· Res, Cerdo y Pollo – hay para todos los gustos
· Productos listos para calentar o consumir (ready-to-eat / ready-to-cook)
· Snacks cárnicos (jerky, carnes secas)
Recordó que en el 2025 el mercado de productos cárnicos en nuestro país generó más de 505,000 millones de pesos, con un consumo que alcanzó un máximo histórico de 85.3 kilos per cápita, siendo el pollo el líder en ventas, seguido del cerdo y de la res, y habiéndose consolidado el autoservicio y los supermercados como los canales clave de distribución y frescura hacia al consumidor.
De acuerdo con ANTAD, el Mundial de Futbol impulsará las ventas en autoservicios y tiendas de conveniencia con un aumento proyectado de hasta un 30% de derrama económica. Este fenómeno genera un incremento directo de entre 20 y 25% en el comercio de barrio y de hasta un 35% en bebidas y botanas durante la realización de los partidos.
Además, se espera que este evento traiga beneficios muy claros para las tres ciudades sedes, Ciudad de México, Monterrey y Guadalajara, en virtud de que se espera que la asistencia a restaurantes y bares durante junio y julio, detonará de manera importante el consumo.
Finalmente, el director general de ANETIF estimó que los retos principales que traerá el mundial, además de buscar evitar el desperdicio de alimentos en el sector restaurantero y hotelero, son los siguientes:
· Control para la demanda de alimentos para eventos de este tipo.
· Gestión eficiente de la cadena de frío y logística
· Cumplimiento de estándares sanitarios y regulatorios.
ANETIF es la asociación líder, representativa y propositiva de carácter nacional, que agrupa a los establecimientos TIF del país, considerada como órgano de consulta y referencia de la sociedad y los gobiernos en materia de inocuidad y sanidad de los alimentos, logrando el reconocimiento del sello TIF en los mercados nacional e internacional.