- El ganador del primer lugar fue José Francisco Garay Azuara
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QUERÉTARO.- En una ceremonia encabezada por la titular de la Secretaría de Turismo del estado de Querétaro, Adriana Vega Vázquez Mellado, se llevó a cabo la inauguración el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2023, un evento único en su tipo, y que fusiona estos tradicionales platillos de la cocina española, con los vinos, quesos y la cocina tradicional queretana.
La Secretaria destacó que este evento, realizado en el Centro de Congresos (QCC), surgió como resultado de la última participación de la entidad en la Feria Internacional de Turismo de Madrid.
“Me emociona mucho que todos ustedes quieran sumarse a este gran equipo que están convencidos de que Querétaro tiene que enaltecer su gastronomía y darla a conocer. El trabajo de investigación y de hacer fusión con toda esta historia, para generar nuevos platillos. Nuestra gastronomía nos permite hacer historia, unirnos, hacer un festival y que Querétaro se convierta en un precedente de manera nacional”, subrayó.
Agregó que la SECTUR trabaja para convertir a la gastronomía en uno de los pilares de la entidad, para la atracción turística nacional e internacional, por lo que destacó importantes proyectos en este sentido, entre los que destacan: el Museo Nacional de la Gastronomía Mexicana, la obtención del distintivo como Capital Iberoamericana de la Gastronomía de Encuentro, por la Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía, entre otros logros.
La directora del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, Eva García Cuervo, detalló que en este certamen participaron 18 chefs de todo México, quienes prepararon en vivo, sus propias representaciones de este tradicional platillo español.
El ganador del primer lugar fue José Francisco Garay Azuara, que representará a México en el Campeonato Mundial de Tapas, que se realizará el mes de noviembre en Valladolid, España. El segundo lugar fue para David Jiménez Soria, mientras que el tercer sitio fue ocupado por José Valentín Estudillo y Ricardo Torres.
Los chefs fueron evaluados por un jurado calificador integrado con chefs con reconocimiento internacional, entre ellos Mikel Alonso, Eduardo Palazuelos, Felipe Gómez, Francisco Molina, Guy Santoro, José Miguel García, Juantxo Sánchez, Olivia González, Javier Pérez Stone, Adrián Regalado y Sergio Arellano, entre otros.
A través de un video mensaje, la concejala de Turismo, Eventos y Marca Ciudad del Ayuntamiento de Valladolid, Blanca Jiménez Cuadrillero, manifestó su beneplácito por ser Querétaro la sede de esta eliminatoria que determinó al ganador que competirá ante chefs y cocineros en el mundial que se lleva a cabo cada año en Valladolid.
El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2023 contó con la presencia del presidente del Clúster Vitivinícola de Querétaro, Eusebio Goyeneche, y la presidenta de la Asociación de Productores de Queso de Querétaro, Rosalba Morales, entre otras personalidades.
Fuente: Secretaría de Turismo del estado de Querétaro